Fazole adzuki jsou oblíbenou luštěninou zejména v asijské kuchyni, a to díky své jemné oříškové chuti, vysoké nutriční hodnotě a pozitivnímu vlivu na lidské zdraví. Pokud hledáte alternativu k běžným fazolím, adzuki fazole vás určitě nezklamou.
Co jsou adzuki fazole?
Adzuki fazole, známé také jako červené fazole, pocházejí z Asie, zejména z Číny, Koreje a Japonska. Jsou malé, kulaté a mají tmavě červenou barvu s bílou rýhou na boku. Díky své velikosti se rychleji vaří než jiné druhy fazolí a jsou snadno stravitelné.
Nutriční hodnota adzuki fazolí
Fazole adzuki jsou známé svým bohatým složením, které podporuje lidské zdraví:
• Bílkoviny: Adzuki fazole obsahují až 20 % bílkovin, což z nich dělá skvělý zdroj rostlinných proteinů pro vegetariány a vegany.
• Vláknina: Jsou bohaté na vlákninu, která podporuje trávení a udržuje delší pocit sytosti.
• Minerály a vitamíny: Obsahují vysoké množství železa, zinku, hořčíku a vitamínů skupiny B.
• Nízký glykemický index: Adzuki fazole pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je ideální pro diabetiky.
Zdravotní přínosy konzumace adzuki fazolí
1. Podpora trávení
Díky vysokému obsahu vlákniny fazole adzuki podporují zdraví střevní mikroflóry a zlepšují trávení. Pomáhají předcházet zácpě a podporují pravidelné vylučování.
2. Stabilizace hladiny cukru v krvi
Adzuki fazole mají nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobují prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Jsou ideální pro diabetiky a jedince na nízkosacharidové dietě.
3. Podpora srdečního zdraví
Obsah hořčíku a draslíku pomáhá snižovat krevní tlak a podporuje zdraví srdce. Vláknina zase pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
Jak připravit adzuki fazole?
Fazole adzuki lze použít v mnoha receptech, od slaných po sladké:
- Vaření: Fazole namočte na několik hodin a poté vařte 30–40 minut.
- Polévky a dušená jídla: Přidejte fazole do zeleninových polévek nebo pikantních kari.
- Sladké dezerty: V Asii se z adzuki fazolí připravuje sladká pasta používaná do koláčů nebo mochi.
- Saláty: Uvařené fazole smíchejte se zeleninou a zálivkou.
Proč zařadit adzuki fazole do jídelníčku?
Kromě své výživové hodnoty a skvělé chuti jsou fazole adzuki také šetrné k trávení a vhodné pro osoby s citlivým žaludkem. Navíc jejich univerzálnost v kuchyni umožňuje tvorbu nespočtu lahodných a zdravých pokrmů.
